Eritritolo in cristalli Busta da 200 g, Sostituto Naturale dello Zucchero con Zero Calorie, Adatto per Diabetici, Senza Conservanti e Coloranti
(100g, 200g, 500g, 1kg)

CONTENUTO – A casa riceverà una pratica busta richiudibile con chiusura a zip comoda da trasportare e facile da usare di Eritritolo in cristalli da 200 g. Eritritolo di alta qualità totalmente naturale e senza OGM, non irradiato, di origine etica, non contiene additivi, conservanti, profumi, stabilizzanti o coloranti alimentari. Adatto per i diabetici (indice glicemico pari a 0).
ERITRITOLO – Non è un esplosivo… è una Bomba di ingrediente per fare il boom di Dolcezza a Zero Calorie! Anche noto e riportato nelle etichette commerciali come E968, rientra nei polioli. E’ di origine naturale in quanto viene prodotto a partire dalla fermentazione degli zuccheri naturalmente contenuti in alimenti vegetali e nella frutta, caratteristica questa che lo rende preferibile e preferito alle altre alternative dolcificanti chimiche.

Cos’è l’Eritritolo
L’Eritritolo è un poliolo a 4 atomi di carbonio presente in natura nei prodotti di origine vegetale, come la frutta, ed estratto industrialmente proprio a partire da zuccheri vegetali sottoposti a processi intensivi di fermentazione batterica in specifici bioreattori.
A lungo scarsamente considerato sul panorama scientifico, nutrizionale e culinario – da oltre un decennio nel territorio statunitense e solo dal 2006, data di approvazione concessa dalla Commissione Europea, nel territorio europeo e italiano – l’€™Eritritolo ha assunto e sta assumendo maggior rilevanza tra i dolcificanti, rappresentando sempre più una valida alternativa ai classici dolcificanti sintetici e semisintetici.
Comunemente indicato in etichetta con la sigla E968, l’€™Eritritolo è balzato recentemente agli onori della cronaca italiana in seguito alla commercializzazione da parte dell’€™azienda Eridania di uno zucchero innovativo definito con la sigla ES50 costituito per metà da Eritritolo e per metà da Fruttosio, pertanto caratterizzato da proprietà caloriche e metaboliche vantaggiose rispetto al comune saccarosio pur conservando caratteristiche organolettiche paragonabili.
Caratteristiche nutrizionali e Sapore
Tra i motivi che hanno spinto il maggior uso di Eritritolo come dolcificante, negli ultimi anni vi sono sicuramente le sue caratteristiche nutrizionali ed organolettiche caratterizzate da:
• Apporto calorico limitato: circa 0.2 Kcal per grammo;
• Indice glicemico pari a Zero;
• Potere dolcificante stimato intorno al 60 – 80% del comune saccarosio;
• Assenza del caratteristico retrogusto tipico dei dolcificanti sintetici o semisintetici.
A queste si aggiungono anche le caratteristiche metaboliche, che impediscono all’€™Eritritolo di accumularsi nel lume intestinale, limitando quindi la comparsa di diarrea e dolori addominali crampiformi, permettendone invece l’€™assorbimento intestinale e la conseguente eliminazione per via renale.
Vantaggi dell’€™Eritritolo
Alla luce delle suddette caratteristiche è facile comprendere come l’€™uso di Eritritolo possa garantire dei vantaggi significativi, sia rispetto al comune zucchero da tavola sia rispetto ai vari dolcificanti sintetici e semisintetici, facilitandone così il consumo sia in ambito dietetico-nutrizionale che culinario.
Vantaggi rispetto allo zucchero da tavola
• Ridotto apporto energetico, stimato intorno alle 0,2 Kcal per grammo di prodotto, che consente di abbattere il contenuto calorico legato al consumo di zucchero o a prodotti dolcificati con saccarosio, risultando pertanto adeguato durante protocolli dietetici ipocalorici ed ipoglucidici.
• Indice glicemico pari a zero, tale da evitare picchi glicemici legati al consumo dello zucchero, risultando pertanto ideale nei pazienti diabetici o nei pazienti affetti da alterato metabolismo glucidico per i quali è necessario abbattere il carico glicemico dei vari pasti.
• Ridotta attività cariogena, che preserva il cavo orale dalla colonizzazione batterica e dalle relative conseguenze patologiche spesso dolorose.
Vantaggi rispetto ai dolcificanti di sintesi
I più rilevanti sono rappresentati dal:
• Ridotto rischio di diarrea e di dolori addominali crampiformi, vista la capacità dell’€™Eritritolo di essere assorbito prontamente dalla mucosa intestinale, per essere successivamente escreto per via renale, evitando così l’€™accumulo ed il conseguente richiamo di acqua nel lume intestinale.
• Potenziale ruolo antiossidante dell’€™Eritritolo, come osservato in alcuni studi sperimentali, che proteggerebbe la mucosa intestinale in primis, dall’€™azione ossidante di specie reattive dell’€™ossigeno responsabili del deterioramento ossidativo delle strutture cellulari e della perdita della funzione di barriera.
• Ridotto ruolo irritativo nei confronti della mucosa intestinale.
• Assente retrogusto amaro, tipico dei polialcoli, che consente l’€™impiego di questo zucchero anche nella preparazione di comuni dolci o pietanze.

Peso 200 g

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